Sres. Oso

Que monoooos!! mis señores osos, me encantan!! El otro día me compré el cortador y al ser tan grande da mucho juego, les puedes hacer lo que quieras: vestiditos, zapatos...
Solo hice un par, ya que no tengo mucho tiempo... pero repetiré. Ya tengo ganas!!
Para la masa y la glasa, utilicé la receta de siempre, y es que nunca, nunca falla.
La masa que sobró, la corté y al congelador. Así si algún día tengo mono de galletas en 10 min. las tengo.
Solo decir, que tengo que practicar en eso de hacer zapatos. No es lo mío!!jaja. bueno, poco a poco...
Y por fin, el resultado:

MASA PARA GALLETAS DECORADAS

Primero decir que esta receta no es mía!! circulan muchísimas recetas para galletas de mantequilla, con pequeñas variaciones. Yo, después de probar varias, la verdad que todas son validas, pero esta para mí tiene algo importantísimo, y es que es muy consistente. Aguanta mucho fría, por lo que la puedes ir cortando y no pierde la forma.
INGREDIENTES:

• 250 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
• 175 gr de azúcar glasé o azúcar normal
• 1 huevo normal y 1 yema, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 550 g de harina tamizada

Aclarar que la mantequilla no se debe calentar en el microondas. Si os pasáis y se derrite NO SIRVE para hacer galletas, pues no os cogería consistencia. Reconozco que en algún apuro, la he puesto en el microondas, pero en modo "descongelar", cada 15-20 segundos hay que sacarla y removerla con varillas, así la emulsionamos.
Pero siempre mejor que sea a temperatura ambiente, si es invierno os costará más de que se atempere, yo la saco tranquilamente el día antes. En verano con una o dos horas es suficiente.
Para cualquier duda escribidme!!
Y si alguien la prueba, contadme que tal!
Hasta pronto!!

TRANSFERS DE GLASA REAL

Hoy traigo una entrada nueva. Mi primera experiencia con transfers de glasa!!
En primer lugar explicar que es muuuuy entretenido, realmente hay que tener paciencia. Y después saber, que es extremadamente delicado.
Ahora explicaré como se hace.
Primero hay que imprimir el dibujo que se quiere hacer, en mi caso las skullets de las monsters high. A continuación ponemos un papel de hornear encima del dibujo y nos ponemos literalmente a calcar.
Nos quedará así:

Veréis que el color negro ha sudado un poco. Creo que es porqué primero hice todos los detalles en negro y después rellené en blanco, y eso que lo dejé secar de un día para otro! ( de ahí la paciencia!). Con lo cual tuve que volver a repasar todo lo negro. (aaargg, otra vez paciencia, y de eso no ando muy sobrada...jaja). Lo bueno es que me quedó un transfer bastante grueso y algo menos irrompible, ya que que es super delicado!! Os recomiendo que si solo hacéis un dibujo, hagáis alguno de sobra. A mi por suerte no se me rompió ninguno, y eso que era la primera vez que los hacía.
Y lo dejé secar otro día.
Ahora vamos con las galletas, yo las hice redondas y con el color de fondo que corresponde a cada skullet.
Probé de poner los transfer con  la glasa de la galleta todavía húmeda, había leído que era más practico porqué así las podías mover si no te había quedado centrado y quedaban mas fijas, ERROR!!!
En mi caso al ser el fondo de color y el transfer blanco se me mezclaron los colores. Después probé de dejarlo secar y pegar con un poco de glasa blanca el transfer, y ahora sí, ACIERTO.
Eso sí lo de la paciencia lo veis no?? 3 o 4 días para unas "galletitas"
Aquí está el resultado, con fallos incluidos, poco a poco, más y mejor.
Hasta pronto!!

Besos...

GALLETAS Y MAS GALLETAS!!

Buenas de nuevo!! hoy colgaré fotos de unas galletas que hice hace unos días. No acaban de gustarme del todo...pero es que siempre acabo haciendolas de madrugada, muy cansada y con pausas (tengo que parar cada vez que mi bebé se despierta, y eso es muuuuchas veces).
Todo y con los contratiempos, el resultado no es desastroso del todo!!jaja
Ésta vez entre otros, hice el color coral, mezclando el rosa con el amarillo, ambos de wilton, y me encantó!!
Ahí va el resultado!!

Y CON LA LLEGADA DE LA PRIMAVERA...FLORES!!

Hola de nuevo!!
Otra entrada para mostrar mis progresos! Estoy probando con varias técnicas de decoración con glaseado. Y estoy bastante satisfecha con el resultado.
Aquí están las fotos del resultado de hacer flores con la técnica denominada "brush embroidery".
Otro día intentaré hacer un video del paso a paso.
De momento a ver que os parecen!!

LA GLASA PERFECTA!!

Aiiii que contenta estoy!! he encontrado la glasa de mi vida! sí,sí, no exagero...no la cambio por nada!!
Después de probar con varias recetas: con azúcar y clara de huevo pasteurizada, con azúcar y merengue, sin merengue y con azúcar, con clara y merengue, con merengue y sin clara...uffff. jajaja
Después probé con varias técnicas, que si darle al tenedor, que si con varillas manuales, que si con varillas eléctricas, hasta por pesada mi marido me regaló una Kitchen aid, y ni así daba con la glasa perfecta...
Pero ahora...que textura, que brillo, que uniformidad...
Vaaaa, no me enrollo más, ahí va la receta, la he sacado del blog de "nm galletas artesanas", pero veréis que ella le añade una punta de cremor tártaro, yo no.

Para unas 30 galletas:

   - 450 gr de azúcar glas tamizado
   - 12 gr de polvo de merengue
   - 80 ml de agua a temperatura ambiente


Poner el azúcar junto con el polvo de merengue, y batir 1min. aproximadamente. Luego añadir el agua y batir otros 8 min. a velocidad media-baja.
Os quedará una glasa de delineado, para hacerla de relleno añadir agua hasta obtener un espesor como de cola de carpintero.
Espero que os guste tanto como a mí!!
Abrazos!!

MOUSSE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Hola de nuevo!!
Hoy traigo receta y fresca! la probé ayer con invitados en casa, y la verdad que estaba bueníiiiisima.

Esta receta esta extraída del blog "las creaciones de MªJosé", pero he modificado las cantidades.
Mousse de plátano con chocolate:
para 4 personas:
   - 2 plátanos
   - 120 gr de azúcar
   - 2 cucharadas de extracto de vainilla (opcional)
   - 4 cucharadas de leche
   - 2 yogures tipo griego o mousse

Se pone todo en la batidora excepto el yogur, se bate todo hasta obtener una masa homogénea. Se añade el yogur y se bate solo hasta integrarlo.
Para la base y las capas de chocolate me inspiré visitando el blog de "travi en la cocina". Ya veis me encanta coger un poquito de aquí y otro de allí, para hacer mis propias creaciones!! paso muuuuchos ratos mirando y mirando, pero funciona!!
Ahí va
Capas de galleta y chocolate:
   - 125 gr de galletas de chocolate (las de la marca Belvita quedan buenísimas)
   - 50 gr de mantequilla derretida
   - 200 gr. aprox de chocolate para postres.

En un mortero picáis las galletas hasta que queden literalmente hechas polvo. Se añade la mantequilla previamente derretida en el microondas (en textura pomada). Vereis que queda una masa parecida a tierra mojada. Ésta, sera la base para el vaso o copa escogido para presentar el postre, la pondréis en la base y presionareis con una cuchara para que quede compacta.

En un papel de horno dibujáis con un *rotulador de tinta comestible unas circunferencias un poco mas pequeñas que el diámetro del vaso. Derretís el chocolate en el microondas y con una cuchara o una espátula de silicona, hacéis las circunferencias de chocolate. Las ponéis en la nevera y veréis que en 10 min están secas y listas!
El montaje:
Ya tenéis la base de galleta, ponéis una capa de mousse de plátano, una circunferencia de chocolate, mousse de plátano...adí tantas veces como queráis. de eso depende la cantidad de circunferencias que tengáis que hacer.
*si no tenéis rotulador comestible, dibujáis las circunferencias en un papel y lo ponéis debajo del papel de hornear.
Espero que os guste tanto como a mí!!!
Besos